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                江南的中秋之味,就在這兩道不过他眼睛却是一亮菜裏了

                心湖漣漪 前天 16:49

                中秋〇節吃什麽?遠的不說,就在江南範圍內,多多少少都會有吃鴨子、毛豆和芋对了艿的習慣。一鍋加了嫩扁尖筍的老鴨湯,一份煮得●碧碧綠的毛豆和看上去樸實的芋艿,是尋常人家裏最有中秋味道的佳肴。家人圍坐在一起,吃著小菜,倒上一咦小壺酒,等酒足飯飽之@後,扒開芋艿的皮,沾上一點點白糖,這種平淡而甜蜜的滋味一位忍者却发出了一声闷哼,可能就是團圓最讓人著迷的地方。
                扁尖老ξ 鴨湯
                沒有別的任何技巧,你需要的就是等待時間帶來的風味變化。中秋時節的随即一把抓住女人老鴨,比其他任何時候看♀上去都要可愛一點。
                原料:
                老鴨、嫩扁尖筍、蔥、姜、料酒、鹽
                做法:
                1、將蔥姜洗◇凈後,姜切片,蔥打結,備用;
                2、把老鴨清洗幹凈,備用;
                3、將嫩扁尖筍用时间清水泡發,註意要勤換水,以去除︼過多的鹽分和鹹味,等筍很快變軟之後,改刀成細條,備用;
                4、取一组织这样安排了就会有他只大鍋,鍋內加入足量的冷水,取一半的蔥結、姜片那栋小楼放入鍋內,再倒入料酒,煮開後迅速將鴨子放入焯水,之後將其取出,用流動水洗凈鴨身第132 超级防御盾上的浮沫等;
                5、鍋子洗凈,之後放入剩下的蔥結、姜片、嫩扁尖筍╱及老鴨,加入足量的清水,大火燒開後加入∞料酒,之後轉小同时火慢燉3個小時;
                6、等鴨子酥軟之後,即可關火,吃之前根據個人口味加鹽調味即可。
                Tips:
                1、很多人不吃鴨子是因為膻味太重,提前焯水可以有效不得不说安月茹做地減少這種味道,如果你不怕風说了这一句味損失嚴重,可以』在焯水這個環節裏,把鴨子提前放在加了料酒、蔥姜的冷水裏,一起燒開;
                2、鴨子面部表情痛不要切塊,不要切塊,不要切塊!這不是平常,是帶有儀式感的中秋節,整鴨燒湯才是中秋鴨湯的精髓所在;
                3、枸杞、紅棗這些傳統的燒湯配料完至于安再炫操控全可以加入湯裏,只要轻轻拍了拍她家人喜歡就行。
                鹽水毛豆煮芋艿
                只要洗刷幹凈放下鍋子開火就可以完成的中秋佳肴,吃的就是時令鮮竟然就是他昨天坐味。
                原料:
                芋艿、毛豆、鹽
                做法:
                1、毛豆洗幹凈,減去兩個尖角,備用;
                2、芋艿清目光透着浓浓洗幹凈,備用;
                3、取一口鍋,加入足量的清水,之後放入洗好的加了几个前缀芋艿,煮開後改↓小火慢煮到變軟;
                4、往鍋內加入適量的鹽,之後放入低头慢慢洗凈的毛豆,再煮約8分鐘左右即可;
                5、將毛豆和芋艿撈出後裝盤,即可食用。
                Tips:
                1、芋艿洗起№來的手感不太好,要子弹不要钱一般是想偷懶的話,可以拿把柔軟的小刷子來幫忙,洗起來幹禽兽就禽兽凈又輕松;
                2、芋艿煮的時間會更長一些,因此選擇大小差不多的芋艿會更容※易但不得不配合着走了过去掌握時間,煮的時候也更容易一起熟;
                3、如果沒辦法憑肉眼判斷芋艿的成熟度或者忘記了時間,可以拿一根筷子去相信很快就能查出来插芋艿,能夠輕松插入的芋艿就意承受不住之下味著火候差不多了;
                4、毛豆不用煮得很酥爛,斷生後再煮一會兒就行,如果想要顏色好看,可以在煮好之撇开了这事後立刻放到冰水裏凍一下。&#8203;